第一百六十一章

素粒干香

“内行看门道，外行看水平，这话可真不是盖的！”

林泽笑了笑，并没有多说，他先给他们指出了关于土豆烧茄子的几点，千万不能够触碰的禁区。

随后，准备教他们一道新菜肴，叫做素粒干香。

就跟它的名字听上去一样神秘，而且需要用的材料并不多，也能炒出一种新奇和好吃并夹的美感。

刚一听到这个名字的时候，两人都对素粒干香表示出了浓烈的好奇心。

尤其是郭淑芬！

对她来讲，做厨师不只是兴趣，更是一种梦想。

每次林泽过来，都能给她带来巨大的惊喜，这种惊喜是无法用言语来形容的！

林泽简直是她的偶像！

郭淑芬和李培东不止在旁看着，也在给林泽打下手。

除此之外，郭淑芬有做菜方面不懂的地方，也会趁此机会向林泽询问。

按照林泽的说法，将材料一应俱全，摆放在一起。

随后，郭淑芬和李培东开始帮林泽切菜。

切菜的过程中，林泽也负责指导。

“素粒干香里所需的干豆腐，必须成条成条的来，不可以太大，也不可以过小。”

“否则在炒的时候，味道上色都不能够均匀，也就无法给人一种清爽酥脆的感觉。”

林泽先是拿了一把菜刀，飞快的将素粒干香，所需要的干豆腐条切好，除此之外，还有青椒和洋葱。

全部切的是同样的大小，摆放在一起，就真的跟艺术品一模一样。

林泽在切好之后，让对面的郭淑芬和李培东进而效仿。

就算自己切的再好，他们只是看，并不上手的话，也不能一点点成手。

所幸两个人学的很认真，又都有厨师的功底，切起来还算比较快。

只是没有林泽切的又快又好。

李培东擦了擦额头上的汗，又拿出一旁的布巾，给郭淑芬擦了擦。

他们正在努力的追赶林泽的速度，可林泽切菜的速度，实在是太快了，怎么可能比得上呢！

“林师傅，你要说以前没干过厨师，我们都不相信！”

林泽哈哈一笑，“算是对厨艺比较爱好吧，但厨师这行业真没接触过！”

郭淑芬对林泽的佩服程度更深了。

李培东也用一种敬仰的神色看向林泽！

他们在厨房坐了这么久，切菜的功夫，包括炒菜的速度，都已经相比起原先提高了不知多少。

可和林泽相比起来，还是小巫见大巫啊！

等到两人终于把菜切好后，林泽浇了一点油，随后开始和面糊糊。

面和的差不多了，看到厨房里有一枚蛋，随手拿了出来。

“这蛋打不打进去都无所谓，如果打进去可以给干豆腐，包括这些菜稍微过一遍油，外面糊上一层蛋液，看起来就像油炸了一样。”

“不仅色泽鲜美，尝起来也会有一种别样的感觉，如果不加蛋也可以，两种味道不一样，你们自行尝试，或许可以做两种不同的菜肴，根据客人的口味来选择。”

“想不到这普通的素粒干香还有两种不同的做法呢，真是长见识了！”

李培东由衷的感叹道。

李培东刚感叹完，郭淑芬又给他来了一锤子！

“老婆，你又打我做什么？”

“什么叫普通的素粒干香？难道你以前吃过这种做法？”

李培东头摇的像拨浪鼓，“没吃过，这不是林师傅给带过来了吗！要不是林师傅教我们素粒干香的做法，我们都不知道素粒干香是个什么东西！”

“不过这名字可真是起的云里雾里，如果不说，我都不知道是用这几种菜，包括干豆腐拼凑而成的。”

林泽想起了前世，关于起名字，还真是一个大学问。

尤其是这些菜名，起的那叫一个五花八门！

什么鲤鱼跃龙门，佛跳墙，双龙戏珠，人生何其道也……

根本都不知道菜到底是用什么材料做的，只是听这些名字觉得新奇，有些人怀着一颗好奇心去点一下。

结果尝了，反倒不是自己喜欢的那个味道，当然有一些做的特别好的饭店除外。

“既然你们的饭店要做大做强，不论在菜的味道，色泽和外貌上要做到尽善尽美之外，也可以起一些相对艺术的名字。”

“不过名字要贴切，而且下方要注明是用什么材料烹制而成的，否则客人不知道不小心点了之后，反倒不知道他们喜欢吃的东西，也拉拢不了回头客。”

郭淑芬认真的点头，并把林泽说的话全都记在了小本本上，李培东和郭淑芬的神情大同小异。

等到林泽将包裹好蛋液的材料下锅后，又进行了一番翻炒！

林泽的颠勺功夫，再一次吸引了两夫妇的注意力！

哇，这可真是个全能型人才啊！

看的他们眼睛都直了！

谁都想不到，林泽看似白净的外表下，颠勺的力道十足！

但凡是在后厨做厨师的，心里都清楚，当厨师的没个臂力，颠勺这方面绝对不过关。

当看到临泽的颠勺技术，他们就知道，林泽的力气肯定很大！

在两人看的呆了的时候，林泽又拿起一旁的铁勺进行了翻炒。

在林泽的翻炒下，那些本来素色平淡的菜条，都上了一层金黄的颜色，一点点炸的酥脆干爽！

林泽二次起锅，再一次将已经炸至金黄的菜肴，重新的翻了一遍，又加上调料。

很快，收汁，冒油，浇盘！

当把炒好的菜放到盘子里的时候，一股熏香的味道扑面而来！

不知道的，还以为这是用肉炸过的呢！

一旁观看的郭淑芬和李培东纷纷吞了吞唾沫，他们早就忍不住了。

想要大快朵颐的尝几口！

“行了，你们两个想吃的神情表现的太明显了，既然想知道这个的味道怎么样，那就动筷子尝尝吧，这里又没有外人！”

“真的吗？那就不客气了！”

郭淑芬和李培东听到后，拿起一旁的筷子，放到嘴里尝了一口！

要不是林泽就在对面，他们早就不顾形象了！

“哇，这也太好吃了吧！”

“不愧是林师傅，炒出来的菜色香味俱全，我们还有很多需要学习的地方啊！”